Pâte brisée

De www.lalitte.com.

Intro

La pâte brisée est très facile à réaliser. C'est souvent celle que l'on apprend en premier.
Cela vaut vraiment le coup de prendre 20 minutes à la réaliser plutôt que d'en acheter une du commerce car la différence est flagrante.
Vous pouvez en plus la garder quelques semaine au congelateur si vous en faites une grande quantité.

Ingrédients

Pour deux pâtes:

  • 250g de farine
  • 125g de beurre
  • 1 jaune d'oeuf
  • 50g d'eau
  • Une pincée de sel (facultatif pour les recettes sucrées)

Recette

  • Mettez la farine sur le plan de travail
  • Ajoutez le beurre en petits morceaux
  • Sablez le beurre avec la farine
  • Un fois que l'ensemble est homogène, créez un petit volcan
  • Mettez le jaune et les 50g d'eau dans le volcan
  • Coupez la pâte avec une corne jusqu'à ce qu'il ne reste plus trop de liquide au centre et qu'il ne risque de s'échapper
  • Continuez le mélange avec la corne
  • Une fois le mélange homogène, fraisez deux fois
  • Filmer et mettre au réfrigérateur au moins 30 minutes