Pâte sucrée parfumée avec du cacao

De www.lalitte.com.

Ingrédients

  • 200 g de beurre pommade
  • 100 g de sucre glace
  • 300 g de farine
  • 20 g de cacao
  • 1 oeuf.

Recette

Fouetter le beurre en pommade, c'est à dire qu'il doit avoir la consistance d'une pommade. Cela s'obtient en battant le beurre longtemps en l'ayant laissé d'abord à température ambiante. Il est aussi possible de le faire au micro-onde à très basse puissance (3min à 90W chez moi)
Y ajouter le sucre glace et mélanger à la spatule jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Ajouter enfin le mélange farine/cacao, petit à petit et continuer à mélanger jusqu'à obtenir un appareil homogène. Ajoutez l'œuf et continuez le mélange.
Fraiser une ou deux fois, filmer et laisser reposer au frigo au moins une heure.